因为在研磨的过程中，叶片被破坏（叶片细胞中有大液泡，液泡里有酸液），有有机酸流出。而有机酸会破坏叶绿素（酸液中叶绿素不稳定会分解），但有机酸可以和碳酸钙反应生成---和水，碳酸钙的测定，从而保护叶绿素。反应原理是强酸制弱酸。
叶绿体中的色素所处的环境具微碱性，实验中，浙江碳酸钙，由于研磨会使细胞结构遭到破坏，细胞液（具微酸性）流出，酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素，致使叶绿素的分子结构遭到破坏，碳酸钙应用，使叶绿素失镁，呈黄褐色，所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性，可起到保护叶绿素的作用
在实验室还可以用来制取---
检定和测定有机化合反应中的卤素。水分析。检定磷。与---一起分解硅酸盐。制备氯化钙溶液以标化皂液。制造光学钕玻璃原料、涂料原料。
其他用途
食品工业中可作为添加剂使用。
常用于建筑业和造纸行业。
白色固体状，无味、无臭。有无定型和结晶型两种形态。结晶型中又可分为斜方晶系和六方晶系，呈柱状或菱形。相对密度2.71。825～896.6℃分解，在约825℃时分解为氧化钙和---。熔点1339℃，10.7mpa下熔点为1289℃。难溶于水和醇。与稀酸反应，同时放出---，呈放热反应。也溶于---溶液。几乎不溶于水。
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